シマノコルトスナイパーバイオマスター

※今回は「食べ歩き」ではなく「テイクアウト専門店」ですので番外編ですm(__)m

今回ご紹介するのは「ふじやからあげ 仙台大和町店」さん。

僕は、こちらの大ファンです!

K1074【zapy様専用】アクア 冷蔵庫 大型 冷蔵庫 300l 400l”鶏の唐揚げ弁当”に関しては、間違いなくこちらの弁当が一番好きです。長年、いろんな美味しい唐揚げ弁当を食べてきましたが、ダントツでこちらが一番好きです。我が家では、こちらで年に数回は、唐揚げ弁当を購入しています。
「コロナ禍」とか全く関係無しに、昔からこちらの唐揚げをテイクアウトしています。
しかし、これまでなぜか?未紹介でした。
というわけで、今回、満を持して<ふじやからあげ(大和町)>さんをご紹介します。

ベンツ190E.26-レストアーベース販売-オーナー自信のレストアー応援大和町4丁目18-12。
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地下鉄卸町駅からは200メートルのご近所。弊社からも、徒歩7~8分のご近所です。
「つかさ屋」さんの敷地にあったクリーニング屋さん跡地に、2012年6月にオープンしました。僕は、2013年頃から利用しています。

<ふじやからあげ(大和町)>さんは、テイクアウト専門の、鶏の唐揚げ専門店。こだわりの「鶏の唐揚げ」を販売するお店さんです。
HERNO ヘルノ ライトダウン サイズ40にあり、こちら大和町店は暖簾分けのお店さんです。
お店さんが特にPRされているのは
◆日本唯一、創業からこだわりの二度揚げ(らしい)
◆国産ブランド鶏を使用
◆お米は、人気ブランド「あきたこまち」を採用!(我が宮城の、「ひとめぼれ」や「ササニシキ」のライバルですな(笑))
 お米は契約農家さんから直接仕入れている
(今回ご紹介するように)【藤田麗美様】バーバリーブルーレーベル トレンチコート グレンチェック決して「お弁当屋さん」ではなく「テイクアウト専門の鶏の唐揚げ屋」というポリシーです。

↓お店さんのHPから抜粋
『当店は作り置きを一切せず、注文を受けてから揚げる為、通常で5分~10分、混雑時は20分以上お時間を頂戴する場合がございます。皆様に【揚げ立ての美味しいから揚げ】をご提供する為、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。また少数経営の為、店内混雑時には電話に出られない場合や、すぐに注文をお受け出来ない場合もございます。』
『当店のから揚げは全て揚げ立てでアツアツの為、揚げ置きをしている【から揚げ】に比べ、ご提供時に肉汁の水分が多く蒸発しております。よって、お持ち帰り後は出来るだけすぐに容器からお出し下さい。』
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『お持ち帰り後の【から揚げ】は、出来るだけすぐに容器から出して、電子レンジやオーブン対応のお皿などにお移しください。』
『そして温めの際は、ラップをかけずに電子レンジで約1分ほど温めた後、オーブントースターかフライパンでカリッとするまで焼いてください。フライパンをご使用の際は、終始弱火が望ましいです。』
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ふむふむ。お店さんのPRや、提供する唐揚げの”取説”ですね。改めて、上記”取説”を読むと、「いかにこだわり抜かれた究極の唐揚げか」を実感できます。

客層は「近隣の会社勤めの方々」「大和町・卸町界隈にお住まいの方々」が圧倒的に多いですね。後者の方々は「つかさ屋買い物したついでに」ってノリの方が多いと思います。
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この日訪れたのは夜。夜も「仕事帰りの人」「夕飯の買い出しの人」などで賑わっていますが、昼はもっともっと混みます。

駐車場は「つかさ屋」さんと共有なので、とても広いです。なんと65台です!

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(ネットでググると、口コミサイトなどできちんとした様子が沢山紹介されています)
そういや、最近は、夜しか行ってないなぁ。

↓唐揚げの味付けは、以下の4種類
◆和風
⇔一番人気。お店で一番のお勧め。【オリジナル本醸造醤油】や【手造り無添加特上秋田味噌】、【自家製ねぎ油】など、厳選素材を配合。
衣は、【国産大豆粉】をブレンドした【から揚げ粉】で、香ばしくサクサク。
◆にんにく
⇔生おろしニンニクをたっぷり使用。ほっこりしたお芋のような甘みに、塩コショウをブレンド。
◆レモン塩
⇔香味野菜にじっくり漬け込んだ、コクのある【塩味から揚げ】を、レモン風味でさっぱりした仕上がり。
◆ピリ辛
⇔3種類の【醤ジャン】+【酒】*【オリジナル本醸造醤油】などを配合した豊かな風味。更に【唐辛子】や【チリパウダー】などをブレンドした【から揚げ粉】で、ピリッと癖になる辛さ。

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接客は、創業当初から、わりとクール。ポーカーフェイスだと思います(笑)。(まぁ、日々・たくさんお客さんが来られるので、粛々とさばくのが習慣なんでしょうね。)

↑こちらは厨房。噂では、店内は、肉を叩く音が鳴り響くらしいです。
※僕は大抵、注文すると「つかさ屋さん」で買い物して時間をつぶし、10分後くらいに出来上がったころに取りにいきます。なのであまり店内に長居したことなないので(笑)。

 

【その1】=================
↓まずは夜の写真

↓次の写真、下の方が僕が食べた
◆から揚げ弁当 並(和風) ¥648円
上の方が、相方が食べた
◆から揚げ弁当 小(和風) ¥572円

↑ほぼ毎回、これを食べています。

↑映りこんでいる玉子焼きは我が家自家製なので無視してください(笑)。

白米には黒ゴマがふりかけられています。
その脇に大振りの唐揚げが5個。特にセパレーターはありません。
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※後述する通り、今から2~3年前までは「ご飯の上に唐揚げがのっかったスタイル」でした。

主役の唐揚げはクリスピーような感じのビジュアル。
保管状態・取り扱い方にもよりますが、こちらの唐揚げの”セールスポイント”は、カリっとしてる食感です。米粉をブレンドして、しっかり二度揚げされている唐揚げです。
衣がサクッとしていてとても軽いんです。

独特な醤油の風味。和風のあっさりしたテイストです。

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せっかくだから”揚げたて””出来立て”のも紹介したいな・・・・というわけで・・・

【その2】=================
こちらは夜の写真

夜19時半頃購入し、車で約3分の弊社事務所で食べました。
↓その時の写真です。

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この日の唐揚げは、出来たて・揚げたてでカラっとしています。表面はサクサクの完全なるクリスピー状態

衣はさくっと美味しい。カリカリ&サクサクです♪

お肉は柔らかでジューシー♪ 味付けもいつもどおりバッチリ。

嗚呼~出来立てはやはりたまらんなぁ♪ 最強に美味いです。

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昔は、唐揚げがご飯に乗っているスタイルでした

↓写真がたまたま残っていたので一応、ご紹介。
【その3】=================
↓こちらは2017年頃の写真

↓以前はこのように、ワイルドな盛り付けでした。

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ただし口コミサイトなんかを見ると、「ご飯に油がしみ込む」をの嫌がる人も結構いたようです。だから「2年くらい前に仕様変更」になったのかな?

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【追記】
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その評価を考察したところ、理由・原因は「時間が経過した時の処理の仕方・食べ方」にあると思われます。というのも、巷には【ADS-480T】アディダスオリジナルスダウンジャケット古着激レア ステューシー 総柄半袖シャツ アロハシャツ レーヨン メンズLサイズ「時間経過し、かつ、そのまま放置するとシンナリしてしまうタイプ」です。帰宅後、この状態の唐揚げをご指南に則り「オーブンで加工」することにより、揚げたてに近いような食感に蘇ります。
これをするかしないかによって、評価が分かれているんじゃないかなぁ?
※ちなみに僕は、多少シンナリした状態でも、この唐揚げが大好きですけどねw。
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◆余談ですが、個人的にコロナ自粛期間として「4月~6月の3ヶ月間外食を自粛」し、その期間、テイクアウトをフル活用してました。(当該ブログで何度かご紹介した通りです)
ノースフェイス ダウンジャケット 700フィル レディースL購入しなかったです。(テイクアウトと言えば、まっさきに頭に浮かぶ弁当なんですけどね。自分でも不思議だw